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日本壽司怎麼吃才對?教你壽司的相關禮儀

日本美食龍頭「壽司」,其實有許多種類,像是大家應該都聽過的「握壽司」之外,另外還有「押壽司」、「卷壽司」、「散壽司」等等,日本人若是說「去吃壽司吧!」通常指的都是「握壽司」,再選擇要去「迴轉」壽司或是「不迴轉」的吧檯壽司~

「握壽司」指的是將生魚片擺放醋飯上,製作過程看起來簡單,不過「壽司師傅」擁有關於食材挑選所需的豐富知識與高度技術,在和食料理人之中,屬於一種獨立且專業的領域。這次要來看看有關壽司的基本介紹與正確的吃法,以及鮮少被提到的日本人默默遵從的「壽司禮儀」吧!

壽司本來是輕鬆享用的料理,但隨著高級壽司店愈來愈多,壽司躍身成為高門檻食物,迴轉壽司可能還好,吧檯壽司店用餐的話,需要注意以下幾點,沒錯,正是日本的潛規則!

  • 濃烈的香水或吸菸通通不行!

高級壽司店環境整潔,飄散醋的清新香氣,若是身上有太過刺鼻的味道,也許會打擾到其他正在享受店內香氣的客人。

  • 大量芥末不行!

師傅將芥末放進食材與米飯中間,如果覺得稍嫌不夠的話,可以自己再取一些芥末擺上壽司一起吃,但是醬油混入過多的芥末,芥末味完全蓋過食材與米飯的甘甜,不是很可惜嗎。怕芥末太嗆的人或是小朋友,可以在點餐時告知不加芥末。

  • 端上桌的壽司趁早吃!

師傅捏好的壽司上桌之後盡快吃吧!聊天聊得太忘我,壽司擺太久,錯過了最佳時機,鮮度跟著受損。

  • 迴轉壽司拿了就不要再放回去啦!

一旦用手碰過的盤子,不能再放回去是基本的用餐禮貌,決定好了再下手吧!

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