日本壽司怎麼吃才對？教你壽司的相關禮儀

日本美食龍頭「壽司」，其實有許多種類，像是大家應該都聽過的「握壽司」之外，另外還有「押壽司」、「卷壽司」、「散壽司」等等，日本人若是說「去吃壽司吧！」通常指的都是「握壽司」，再選擇要去「迴轉」壽司或是「不迴轉」的吧檯壽司～

「握壽司」指的是將生魚片擺放醋飯上，製作過程看起來簡單，不過「壽司師傅」擁有關於食材挑選所需的豐富知識與高度技術，在和食料理人之中，屬於一種獨立且專業的領域。這次要來看看有關壽司的基本介紹與正確的吃法，以及鮮少被提到的日本人默默遵從的「壽司禮儀」吧！

壽司本來是輕鬆享用的料理，但隨著高級壽司店愈來愈多，壽司躍身成為高門檻食物，迴轉壽司可能還好，吧檯壽司店用餐的話，需要注意以下幾點，沒錯，正是日本的潛規則！

• 濃烈的香水或吸菸通通不行！

高級壽司店環境整潔，飄散醋的清新香氣，若是身上有太過刺鼻的味道，也許會打擾到其他正在享受店內香氣的客人。

• 大量芥末不行！

師傅將芥末放進食材與米飯中間，如果覺得稍嫌不夠的話，可以自己再取一些芥末擺上壽司一起吃，但是醬油混入過多的芥末，芥末味完全蓋過食材與米飯的甘甜，不是很可惜嗎。怕芥末太嗆的人或是小朋友，可以在點餐時告知不加芥末。

• 端上桌的壽司趁早吃！

師傅捏好的壽司上桌之後盡快吃吧！聊天聊得太忘我，壽司擺太久，錯過了最佳時機，鮮度跟著受損。

• 迴轉壽司拿了就不要再放回去啦！

一旦用手碰過的盤子，不能再放回去是基本的用餐禮貌，決定好了再下手吧！